Cá Tắc Kè Khô Đảo Phú Quý

Thường sinh sống ở vùng biển sâu, xa bờ, cá tắc kè không chỉ là một loại hải sản đặc sản của khu vực biển mà còn nổi tiếng với vị thơm ngon đặc trưng. Loài cá này được gọi là "cá tắc kè biển" vì ngoại hình của nó có sự tương đồng với con tắc kè, đặc biệt là ở phần đầu và thân.

Tuy nhiên, khác biệt nổi bật là cá này có màu đỏ ẩn sau đôi chân và đuôi dài. Kích thước của "tắc kè biển" lớn hơn gấp đôi so với tắc kè bờ, với trọng lượng của con lớn nhất không vượt quá nửa ký. Điều này đã khiến nhiều người ngạc nhiên khi lần đầu tiên bắt gặp loài cá độc đáo này. Dù là một chủng loại cá phổ biến ở vùng biển, cá tắc kè thường sinh sống gần đáy nước ở xa bờ. Do đó, việc đánh bắt chúng đòi hỏi sự khéo léo, chỉ có những nghề như giã cào và lưới màng hoặc câu bủa, câu rạng mới có thể hiệu quả trong việc thu hoạch cá tắc kè. Khô cá tắc kè khi nướng lên có mùi thơm hấp dẫn.

Chín rồi lớp da phồng dộp lên như bánh tráng ăn giòn giòn lốp cốp, phần xương sụn cũng giòn sực, đặc biệt là phần thịt cá tắc kè khá mềm nhai tan nhanh trong miệng vị thanh thanh không khai nồng như cá đuối càng ăn càng cuốn ngồi một mình ăn hết một con khô cá tắc vẫn chưa đã.

Nếu có thêm nước chấm mắm me thì tuyệt vời hết chỗ chê. Có lẽ hàng quán nên thử món cá khô tắc kè cho thực khách sẽ tốn mồi hơn là khô cá đuối bởi hương vị thật sự thơm ngon và đặc biệt. #catacke #khocatacke #catackekho #cakho #cakhongon #cakholamqua