Mực Khô Câu Loại 40-44 Con

Mực khi được đánh bắt trong đêm ngay sáng hôm đó còn tươi rói, người ta sẽ xẻ con mực theo chiều dọc, lấy hết cơ quan phủ tạng... chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi mang đi phơi trong 2 ngày với những ngày nắng tốt, hoặc 3 ngày với những ngày nắng yếu cho độ ẩm của mực còn khoảng 30% đạt chuẩn, sẽ đem đóng gói kín để bảo quản được lâu, thời hạn sử dụng an toàn lên đến 12 tháng.

Cần nói thêm, chuyện phơi mực cũng cần nghệ thuật: khi bề mặt ngoài vừa se lại, sờ không dính tay, thì "trở" lên phơi nốt mặt kia cho đến khi con mực được se đều hai mặt, cũng không được quá khô. Nếu để quá độ khô, khi nướng mực sẽ giòn, không còn đậm hương vị ngọt lịm tự nhiên nữa. Mực khô Phú Quý thân dài, thịt trong, da trắng hồng, khi nướng chín rất thơm, thịt ngọt tự nhiên, độ dai vừa phải.

Đầu mực nhỏ, lên phấn. Không nên nướng con mực quá chín, khi thưởng thức phải nhai từ từ mới thấy được vị ngọt thanh tao của mực, Trong 100g của mực khô chứa: 291 calo, 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường bột, 0g chất xơ.

Trong thành phần của mực còn chứa một số chất quý như: sắt, kẽm, mangan, selen... và cả hormon nam testosterone. #muckhocau #muckhocaudaophuquy #muckholamqua #muckho #muckhocauloai36con #muckhocauloai40con